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國內谷子產品生產加工現(xiàn)狀

來源： http://www.zhouyanwai.cn 　類別：行業(yè)動態(tài) 　更新時間：2014-12-16　閱讀次

     谷子是粟的俗稱，具有悠久的種植歷史，它起源于我國北方黃河流域，是我國古代人民的主要糧食作物，直至今日，谷子還廣泛種植于我國華北、西北和東北等地。谷子由谷殼和糙米構成，谷殼高度木質化，不能食用；
　　
      谷子脫殼后剩余的全籽粒叫糙小米，也就是脫了外殼的種子，植物學稱穎果，其外形呈圓形，它由皮層、胚和胚乳3部分組成；小米則是糙小米再經過碾米等加工工序后，基本除去了皮層和胚的產品主要成分是糙米的胚乳部分，也就是精米。小米的加工精度越高，胚乳表面附著的皮層等物質也就越少。
　　
     國內谷子的種植主要在我國的華北、西北和東北等地，所以，加工谷子的企業(yè)也集中在這些地方。從目前這些企業(yè)的生產情況來看，無論其生產規(guī)模大小，一般都是采用去雜清理、礱谷脫殼、碾米、篩理分級、色選（有部分企業(yè)設置了該工序）和包裝等工序進行谷子的加工，其中，去雜清理、礱谷脫殼、碾米為主要的加工工序。
　　
      在這些工序中，去雜清理的作用是除去谷子中的雜質；礱谷脫殼的作用是脫去谷子的外殼，留下糙米；碾米的作用是碾去糙米表面的皮層及胚，留下胚乳。因此，這些企業(yè)所加工的谷子產品均是小米。糧食食品檢化驗儀器 http://www.zhouyanwai.cn