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品質革命在中國農業亟待開展
來源： http://www.zhouyanwai.cn/ 類別：行業動態 更新時間：2016-01-14 閱讀次
如何提高我國農產品的品質，滿足愈來愈多的消費者需求？應該說單純靠一家一戶的小農生產相當難，大幅度提高農產品的品質應該是一個系統工程，需要從源頭乃至整個產業鏈進行重塑。
首先從育種環節，應該實行多樣化戰略，不能再單純地把增產多少列為育種的目標。而應該讓那些追求優質的品種能夠得到推廣應用。按一號土豬品質創始人陳生的觀點，現在市場上豬品種是劣幣驅逐良幣，市場上盛行的是那些生長周期短、增長速度快的品種，而傳統土豬品質口感相當好，但生長周期近10個月，是目前主流豬種生長周期的一倍，這樣優質的傳統土豬就被劣質的快速生長品種所替代，養殖戶單純地養殖這些生長周期快的豬可以賣到更多的錢，最終導致消費者面臨的選擇只能是生長周期短的差品質豬肉。其實不少農產品育種推廣方面都陷入了唯產量論的誤區，最后導致那些品質很好但產量不是太高的農產品被淘汰。這對生產者是有利可圖的，因為市場上沒有合適的品質質量發現信號，但對消費者來講，這個損失就太大了。農產品品質的好壞不如一般的工業品。從外觀上能夠看出來，有時可能會相反，那些品質好的，反倒是從面相上并不好看，而商家為了好看，故意用上各種化學品制造出色香味俱全的農產品。這些特點使農產品的品質提升更面臨諸多難題。包括目前市場上的認證魚目混珠，使消費者對于究竟什么是安全的、什么是不安全的難以進行有效的判斷。
其次，從產業鏈來看，應該進行簡化重組，實行一體化的生產。目前從生產到消費者環節過多，許多公司生產是采取半截子化的公司+農戶，質量管控流于形式，產品品質質量難以保障。小農戶面臨大公司沒有任何談判力，只能靠數量取勝，大公司也不可能對每一個農戶的產品進行檢測，這樣往往出現公司與農戶的互相不信任，從而危及產品質量。未來的出路應該包括：一方面公司應該建立穩定的基地，與合作農戶建立密切的合作關系，或者實行公司一體化生產；另外一方面農戶也可以聯合起來，組成合作社，建立自主品牌，通過一二三產業融合，不再局限于過去的生產，而是把產業鏈延長，把整個終端都做起來，實行產銷直拉對接。這樣既可以使農民獲得更多的收益，消費者也可以對所購農產品進行追溯，買到放心的食品。
目前我國各地發展迅速的新型經營主體為一二三產業融合與品質的提升奠定了基礎，但還需要各方面的大力支持。過去幾年，隨著我國土地確權頒證工作的展開，我國農村土地產權關系得到進一步的明晰，全國土地流轉總面積已經超過了30%，各種新型經營主體，包括種養大戶、家庭農場、農民合作社、農業龍頭企業等發展迅速。隨著經營規模的擴大，新型經營主體對資金周轉、抵押擔保等需求也會相應提高。需要國家惠農政策和財政金融支持政策。通過發展適度規模經營、減少化肥農藥不合理使用、開展社會化服務等，降低生產成本，提高農業效益和競爭力；加強農業基礎設施等農業供給的薄弱環節建設，以此來增加我國市場上緊缺的農產品的生產。
首先從育種環節，應該實行多樣化戰略，不能再單純地把增產多少列為育種的目標。而應該讓那些追求優質的品種能夠得到推廣應用。按一號土豬品質創始人陳生的觀點，現在市場上豬品種是劣幣驅逐良幣，市場上盛行的是那些生長周期短、增長速度快的品種，而傳統土豬品質口感相當好，但生長周期近10個月，是目前主流豬種生長周期的一倍，這樣優質的傳統土豬就被劣質的快速生長品種所替代，養殖戶單純地養殖這些生長周期快的豬可以賣到更多的錢，最終導致消費者面臨的選擇只能是生長周期短的差品質豬肉。其實不少農產品育種推廣方面都陷入了唯產量論的誤區，最后導致那些品質很好但產量不是太高的農產品被淘汰。這對生產者是有利可圖的，因為市場上沒有合適的品質質量發現信號，但對消費者來講，這個損失就太大了。農產品品質的好壞不如一般的工業品。從外觀上能夠看出來，有時可能會相反，那些品質好的，反倒是從面相上并不好看，而商家為了好看，故意用上各種化學品制造出色香味俱全的農產品。這些特點使農產品的品質提升更面臨諸多難題。包括目前市場上的認證魚目混珠，使消費者對于究竟什么是安全的、什么是不安全的難以進行有效的判斷。
其次，從產業鏈來看，應該進行簡化重組，實行一體化的生產。目前從生產到消費者環節過多，許多公司生產是采取半截子化的公司+農戶，質量管控流于形式，產品品質質量難以保障。小農戶面臨大公司沒有任何談判力，只能靠數量取勝，大公司也不可能對每一個農戶的產品進行檢測，這樣往往出現公司與農戶的互相不信任，從而危及產品質量。未來的出路應該包括：一方面公司應該建立穩定的基地，與合作農戶建立密切的合作關系，或者實行公司一體化生產；另外一方面農戶也可以聯合起來，組成合作社，建立自主品牌，通過一二三產業融合，不再局限于過去的生產，而是把產業鏈延長，把整個終端都做起來，實行產銷直拉對接。這樣既可以使農民獲得更多的收益，消費者也可以對所購農產品進行追溯，買到放心的食品。
目前我國各地發展迅速的新型經營主體為一二三產業融合與品質的提升奠定了基礎，但還需要各方面的大力支持。過去幾年，隨著我國土地確權頒證工作的展開，我國農村土地產權關系得到進一步的明晰，全國土地流轉總面積已經超過了30%，各種新型經營主體，包括種養大戶、家庭農場、農民合作社、農業龍頭企業等發展迅速。隨著經營規模的擴大，新型經營主體對資金周轉、抵押擔保等需求也會相應提高。需要國家惠農政策和財政金融支持政策。通過發展適度規模經營、減少化肥農藥不合理使用、開展社會化服務等，降低生產成本，提高農業效益和競爭力；加強農業基礎設施等農業供給的薄弱環節建設，以此來增加我國市場上緊缺的農產品的生產。
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