面筋測定系統的全稱呼應該是叫面筋數量和質量測定儀或面筋數量和質量測定系統，該儀器主要應用是測定干、濕面筋數量和面筋質量，在面粉生產企業應用的最為廣泛，適用于面粉、小麥粉、粗粒面粉和活性小麥面筋粉。面筋測定系統既是企業進行面粉品質把關的秘密武器，同時也是確保面粉制品食味品質的重要工具。有了該儀器，市場上才會有如此多的專用粉供我們日常生活選擇。

      其實最開始干、濕面筋數量和面筋質量的測定，并不是使用面筋測定系統來完成的，而是人工測定，也就是根據面筋不溶于水的特性，人工將面粉加水后揉成面團，再用水沖去其中的淀粉及麩皮，得到濕面筋。而隨著面粉產業工業化的發展，此種檢測方式明顯是不合時宜的，必須采用更高效和精準的方法來替代，面筋測定系統就是在此種背景下所誕生的。與人工測定相比，面筋測定系統的優勢十分明顯，主要的4點測定優勢分別是：1.測定快速，十分鐘完成面筋數量和質量測定；2.測定結果重復性、再現性良好；3.儀器自動化程度高，使用方便；4.測定步驟標準化。

      以上就是面筋測定系統的4點測定優勢。隨著現代人們生活品質的不斷提高，人們對于面粉以及面粉制品（如面包，蛋糕等）的要求也在不斷提升，而為了滿足需要，市場對于面粉專用粉的需求也越來越大，企業利用面筋測定系統來開展面粉品質檢測，可以省心、省力、省時、更快、更好的完成面粉的品質判定工作，以高效率的工作來完成高品質的產品生產，滿足市場要求，不斷提高企業的生產效益。