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糧食需求與市場價格的相互影響日益增強

來源： http://www.zhouyanwai.cn 　類別：行業動態　更新時間：2014-11-26　閱讀次

　　市場機制下，對糧食需求發生影響的價格不僅是糧食的現貨價格，更是消費者和貿易商對糧食的預期價格。不同糧食價格與替代品之間的比價也影響糧食的需求。飼料用糧、工業用糧對糧食價格的敏感性更強，口糧的長期需求對市場價格的敏感性較低。
　　
糧食與食用油、畜產品、蔬菜、水果等非糧食食物的直接消費，其最終功能是提供必需的熱量、蛋白質、脂肪等營養素。20世紀90年代以來，我國食物的消費已經由溫飽向基本小康進而到全面小康、富裕水平過渡。粗糧與細糧之間的消費比例較為穩定，非糧食食物替代糧食需求趨勢不斷增強。
　　
突發事件導致的市場價格波動，可能造成居民對糧食購買行為突變。糧食生產者、消費者和貿易商行為不當，也可能造成糧食短期需求的急劇上揚，并導致糧食價格超常波動。在我國，糧食價格的波動往往因分散的小農的趨同行為、糧商和消費者對價格的心理預期而被動放大。供不應求時，往往因生產者惜售和消費者搶購而導致糧食價格上漲偏離正常水平。糧食食品檢化驗儀器 http://www.zhouyanwai.cn